Etwas für den Start
Entenlebermousse
mit Rosinen-Nussgelee, Mesclunsalat mit Walnussdressing
Kalbsbries
an Feldsalat mit Balsamicocreme
Gegrillte Riesengarnelen
auf Avocadoguacamole, Chili-Ananas-Salsa
Carpaccio vom Rind
mit gehobeltem Parmigiano Reggiano, Musclunsalat
Für die kalten Tage
Schwäbische Maultaschensuppe
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Flädle
Geschäumtes Süppchen
von Steinpilzen mit Entenwürfel
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
mit Ingwer und Chili & Garnelenspieß
Ich will Meer...
Gebratenes Zanderfilet von der Ostsee
an roter thailändischer Currysoße, Wokgemüse, Basmatireis
Gebratene Jakobsmuscheln
Coulis vom Hokkaidokürbis und Estragon, Linguine
Variation aus dem Wasser
Lachsforelle, Zanderfilet und Jakobsmuschel, Safranschaum, Linguine
Ente gut - alles gut
Unsere Alb-Ente frisch aus dem Ofen
traditionell mit Rotkraut und gebratener Semmelschnitte
Unsere Alb-Ente frisch aus dem Ofen
Limonenjus, karamellisierter Chicorée, hausgemachte Schupfnudeln
Roulade vom Kaninchenrücken und Lammfilet
an Pommery-Senfsoße, Herbstgemüse, Schupfnudeln
Duo vom Kalb – Bäckchen und Medaillon
Lembergerjus, Steinpilz-Wirsing-Gemüse, Spätzle
Ente gut - alles gut
Rehnüsschen am Stück rosa gebraten
Moosbeerenjus, Sprossenkohl mit Speck, hausgemachten Spätzle
Rehbraten
mit Rotkraut und hausgemachten Spätzle
Filet vom Weideochsen
Morchelrahm, Herbstgemüse, dazu Linguine
Was nicht fehlen darf
Rostbraten
mit Butterzwiebeln und Röstkartoffeln
Schwäbisches Leckerle
Rostbraten mit Butterzwiebe und Schweinefilet in Champignonrahm mit hausgemachten Spätzle
Schweinelendchen
in Champignonrahm mit hausgemachten Spätzle
Kalbsleber
mit Apfelscheibe, Zwiebeln und Röstkartoffeln
Was nicht fehlen darf
Paniertes Schnitzel vom Kalb
mit Pommes-Frites
Saure Kutteln
in Trollingersoße mit Röstkartoffeln
Rumpsteak vom argentinischen Angusrind
in Pfeffersoße mit Pommes-Frites
Das kulinarische Zentrum
Vielseitig, abwechslungsreich und einfach köstlich!
Patrick Domon, unser Schweizer Küchenchef, und sein Team freuen sich, Sie mit Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Öffnungszeiten Restaurant:
Dienstag bis Samstag
12:00 - 14:00 und 18:00 bis 21:30 Uhr
(von 21:30 bis 23:00 Uhr kleine Karte)
Sonntag und Montag ist Ruhetag im Restaurant
(Bistro Montags von 17 bis 1 Uhr geöffnet)
